16CM大塔創業班

關於此課程

★【甜點講堂｜法式甜點創業實做班- #16cm大型塔系列(第4班)】★

#適合店家、工作室進修

經典法式甜塔百變多樣貌，是很多人學習法式甜點的入門品項之一，也是很多甜點新手最常失敗的品項

塔類甜點最重要的就是塔皮

你是不是常遇到～

塔殼捏的慢，再抓不到捏塔皮技巧

塔皮入模失敗，成品斷裂、碎裂又歪七扭八

總是一成不變不知如何變換內餡

這次，OO老師將帶來一堂紮實基礎的甜塔課程，

從塔皮麵團製作、捏塔皮、煮餡、組裝，到營業用高效率量產製作等老師都會一一剖析

——這堂課你將會學到——

如何安排製作流程提高效率

配件前置作業的準備

配件的保存方式與效期

兩款經典甜塔皮製作方法

塔皮麵團擀開與入模技巧

四款內餡製作

原有配方口味延伸應用

塔皮烘烤溫度、時間掌握

成品組裝與保存重點

超精彩講堂，千萬不能錯過呦～

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